Главная достопримечательность Эль-Джадиды, ради которой и стоит посетить этот город- ‑сохранившаяся почти полностью старинная португальская крепость с башнями, бастионами, бойницами и чугунными пушками и знаменитые на весь мир водосборные цистерны для пресной воды (вход 10 дх). Крепость входит в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО. Изначально в центре медины португальцами был построен военный арсенал, затем он был переделан в зал для военных собраний, но понимая, что без пресной воды при осаде крепости долго не обойтись, в зале через некоторое время разместили хранилище пресной воды-цистерны. Расположены цистерны в медине, недалеко от мечети при входе в медину, которая окружена стенами самой крепости. Большой зал создан в готическом стиле, немного мрачное впечатление от зала скрашивает световое отверстие, расположенное в центре зала.Загадочная атмосфера цистерн сподвигла известного режисера Орсона Уэллса снять несколько сцен фильма Отелло” именно в этом зале. Цистерну заполняли водой всего несколько раз — во время длительных осад, однако сырость в здании ощущается до сих пор.